Ẩm thực Hội An – Hành trình khám phá tinh hoa văn hóa di sản

Ẩm thực Hội An là một phần không thể thiếu của văn hóa và lịch sử thành phố cổ này. Với những món ăn mang đậm hương vị truyền thống, kết hợp giữa văn hóa ẩm thực địa phương và ảnh hưởng của các nền văn hóa khác, Hội An đã trở thành điểm đến hấp dẫn cho những ai yêu thích ẩm thực. Ẩm thực Hội An từ lâu đã trở thành một điểm nhấn độc đáo, thu hút du khách trong và ngoài nước đến với thành phố cổ kính này. Nơi đây sở hữu kho tàng ẩm thực phong phú, đa dạng, mang đậm dấu ấn văn hóa giao thoa giữa các nền ẩm thực Á Đông, tạo nên những hương vị đặc trưng khó quên. Ẩm thực cũng là một trong 7 lý do giúp Hội An lọt top những đô thị đáng đến nhất ở Đông Nam Á theo đánh giá của CNN Travel. Cùng anabasrestaurant.vn tìm hiểu những nét đặc trưng khiến ẩm thực phố cổ Hội An được du khách yêu thích đến vậy và trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá những món ăn nổi tiếng và bí quyết thưởng thức ẩm thực Hội An một cách trọn vẹn nhất để bạn có một chuyến tham quan ẩm thực tốt nhất và đáng nhớ nhất.

Ẩm thực Hội An mang đậm dấu ấn hương vị của vùng biển miền Trung

Nằm ở hạ lưu sông Thu Bồn, ẩm thực Hội An vô cùng phong phú và đa dạng, nhưng mỗi món ăn đều mang những đặc trưng riêng của vùng biển miền Trung. Trong bữa ăn hàng ngày của người dân Hội An, các loại thủy hải sản như cá, tôm, hến… luôn chiếm một phần lớn. Cũng vì thế, không khó hiểu khi mì Quảng, cơm hến, bánh đập hến xào, bánh xèo… trở thành đặc sản của vùng đất giàu truyền thống này.

Cao lầu – Món ăn biểu tượng của ẩm thực Hội An

Nhắc đến Hội An, không thể không nhắc đến cao lầu – món ăn được mệnh danh là “linh hồn” của ẩm thực nơi đây. Cao lầu là sự kết hợp hài hòa giữa những sợi mì vàng dai dai, nước dùng đậm đà được nấu từ xương heo, gà, tôm, tóp mỡ, bì heo, nấm hương, mộc nhĩ cùng các loại rau thơm và giá đỗ trụng. Mỗi bát cao lầu mang đến hương vị độc đáo, tinh tế, là sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của nước dùng, vị giòn dai của mì, vị mặn mà của tôm rim và vị thanh mát của rau sống. Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu địa phương, mang đậm hương vị đặc trưng của Hội An.

Cao lầu Hội An

Hình 1. Cao lầu Hội An

Nguyên liệu:

  • Sợi cao lầu: được làm từ gạo lứt, ngâm tro củi và nấu theo phương pháp đặc biệt.
  • Thịt xá xíu: được tẩm ướp gia vị và rim chín.
  • Tốp mỡ: được phi giòn.
  • Da heo chiên: được cắt sợi mỏng.
  • Bánh mì chiên: được cắt nhỏ.
  • Rau sống: gồm xà lách, húng lủi, giá đỗ, húng quế, bắp chuối bào.
  • Nước dùng: được hầm từ xương heo và gà, nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Nước mắm ớt: được pha từ nước mắm, ớt, chanh, tỏi.

Cách chế biến:

  1. Cho sợi cao lầu vào tô.
  2. Thêm thịt xá xíu, tốp mỡ, da heo chiên, bánh mì chiên.
  3. Chan nước dùng nóng hổi lên trên.
  4. Rắc thêm rau sống và ăn kèm với nước mắm ớt.

Hương vị: Cao lầu Hội An có hương vị đặc trưng với sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu khác nhau. Sợi cao lầu dai dai, mềm mềm, thấm đẫm nước dùng đậm đà. Thịt xá xíu mềm mại, thơm ngon. Tốp mỡ giòn rụm. Da heo chiên béo ngậy. Bánh mì chiên bùi bùi. Rau sống thanh mát. Nước dùng ngọt thanh, đậm đà. Nước mắm ớt cay nồng.

Cách thưởng thức chuẩn vị: Cao lầu Hội An thường được ăn vào buổi sáng hoặc buổi trưa. Món ăn này có thể được thưởng thức tại các quán ăn ven đường hoặc các nhà hàng sang trọng. Khi ăn cao lầu, bạn nên nhai kỹ để cảm nhận được hết hương vị của món ăn. Nên ăn cao lầu khi còn nóng để đảm bảo độ ngon. Bạn có thể cho thêm một ít ớt tươi vào tô cao lầu nếu thích ăn cay.

Giá cả: Giá cao lầu Hội An dao động từ 20.000 đồng đến 50.000 đồng/tô, tùy thuộc vào địa điểm và đừng quên thưởng thức “linh hồn ẩm thực của phố cổ Hội An” khi đến với vùng đất này.

Cao lầu Hội An

Hình 2. Cao lầu Hội An

Mỳ Quảng Hội An – Món ngon nức tiếng gần xa

Đứng đầu danh sách ẩm thực Hội An phải nói về Mỳ quảng. Mỳ Quảng là một trong những món ăn đặc trưng của Hội An. Món ăn này đã có từ lâu đời, với sức sống bền bỉ hơn trăm năm tuổi và gắn liền với văn hóa ẩm thực của người dân Quảng Nam. Đây được xem là niềm tự hào của người dân nơi ở vùng đất miền Trung.

Mỳ Quảng

Hình 3. Mỳ Quảng

Đặc trưng của mì Quảng Hội An:

  • Sợi mì: Sợi mỳ Quảng được làm từ bột gạo xay nhuyễn, tráng mỏng và thái thành từng sợi to bản. Sợi mì dai, vàng ươm hoặc trắng có mùi thơm đặc trưng của gạo.
  • Nước dùng: Nước dùng mì Quảng được hầm từ xương heo, tôm, cua hoặc gà, có vị ngọt thanh và đậm đà. Nước dùng thường được nêm nếm với các loại gia vị như mắm, muối, đường, tiêu, ớt,… tạo nên hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được.
  • Topping: Mỳ Quảng Hội An có nhiều loại topping khác nhau như thịt gà, thịt heo, tôm, cua, trứng cút, lạc rang, hành lá, rau thơm… Mỗi loại topping đều mang đến hương vị riêng biệt cho món mì. Đây là những nguyên liệu có thể tìm thấy bất kỳ nơi đâu ở miền Trung. Mì Quảng thường được ăn kèm với nhiều loại rau thơm như bắp chuối bào, húng lủi, rau răm, giá đỗ,… Rau thơm giúp tăng thêm hương vị cho món ăn và giúp giải ngán.
  • Cách thưởng thức mỳ quảng: Mỳ Quảng thường được ăn kèm với bánh tráng, rau sống, chanh ớt và nước mắm pha. Khi ăn, bạn cho mì, topping và rau sống vào tô, chan nước dùng nóng hổi lên trên, rắc thêm lạc rang và hành lá, rồi bóp thêm một ít chanh và ớt.

Mì Quảng Hội An là một món ăn ngon mà bạn không nên bỏ qua khi đến du lịch tại đây. Hãy thưởng thức món ăn này để cảm nhận hương vị độc đáo của ẩm thực xứ Quảng. Bạn có thể được tìm thấy mỳ quảng ở khắp nơi tại Hội An, từ các quán ăn bình dân đến các nhà hàng sang trọng.

Bánh xèo Hội An

Bánh xèo Hội An là một trong những món ăn bình dân quen thuộc ở Hội An. Khác với miền Bắc hay Nam, nước chấm bánh xèo ở miền Trung được chế biến cực kỳ kỹ lưỡng từ tương đậu ván trộn với gan heo, đậu phộng xay nhuyễn tạo nên bản sắc riêng cho món ăn. Món ăn này đã làm say lòng biết bao du khách bởi hương vị thơm ngon, độc đáo và mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây.

Đặc điểm của bánh xèo Hội An:

  • Kích thước: Bánh xèo Hội An có kích thước khá nhỏ gọn, đường kính chỉ khoảng 10-12 cm, so với bánh xèo ở những nơi khác thường to gấp 2-3 lần. Nhờ vậy, thực khách có thể dễ dàng thưởng thức nhiều cái bánh mà không bị ngán.
  • Vỏ bánh: Vỏ bánh xèo Hội An được làm từ bột gạo pha nước và nghệ, tạo nên màu vàng ươm đẹp mắt. Bánh được tráng mỏng trên chảo nóng với dầu ăn, nên có độ giòn tan và béo ngậy đặc trưng.
  • Nhân bánh: Nhân bánh xèo Hội An khá đa dạng, thường gồm có thịt heo, tôm, giá đỗ và một số loại rau thơm. Thịt heo được băm nhuyễn, tẩm ướp gia vị vừa ăn. Tôm tươi được bóc vỏ, luộc chín. Giá đỗ được rửa sạch, cắt nhỏ. Rau thơm gồm có húng lủi, húng quế, tía tô, rau diếp cá,…
  • Nước chấm: Nước chấm bánh xèo Hội An là sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn ngọt, chua cay. Nước mắm được pha với đường, chanh, ớt, tỏi và một số gia vị khác tạo nên hương vị đặc trưng không thể nào quên.
  • Cách thưởng thức: Bánh xèo Hội An thường được ăn kèm với rau sống, bánh tráng và nước chấm. Rau sống gồm có xà lách, chuối xanh, khế, húng lủi, húng quế, tía tô, rau diếp cá,… Bánh tráng được nhúng vào nước ấm để mềm rồi cuốn cùng bánh xèo, rau sống và chấm với nước mắm hoặc nước chấm được pha chế theo cách riêng chỉ có ở Hội An. Nên ăn bánh xèo khi còn nóng để cảm nhận được độ giòn tan và hương vị thơm ngon nhất. Nên ăn bánh xèo kèm với nhiều rau sống để giảm bớt độ ngán.

Bánh xèo Hội An là một món ăn ngon và hấp dẫn mà du khách không nên bỏ qua khi đến với mảnh đất phố cổ lung linh này. Hãy thưởng thức món bánh xèo thơm ngon và cảm nhận hương vị đặc trưng của ẩm thực Hội An nhé!

Bánh xèo Hội An

Hình 4. Bánh xèo Hội An

Cơm gà Hội An – Món ăn nức tiếng phố cổ

Cơm gà Hội An là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng nhất của Việt Nam, thu hút du khách bởi hương vị thơm ngon, độc đáo. Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như gà ta, gạo dẻo và nước mắm pha đặc biệt. Gà được luộc chín tới, da vàng ươm, thịt mềm ngọt, cơm dẻo thơm, và nước mắm pha đậm đà, cay nồng. Cơm gà Hội An thường được ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa chuột, giá đỗ, và ớt tươi.

Nguồn gốc của món cơm gà Hội An

Có nhiều giả thuyết về nguồn gốc của món cơm gà Hội An. Một số người cho rằng món ăn này do người Hoa mang đến Hội An vào thế kỷ 17, trong khi những người khác lại cho rằng nó được người dân địa phương sáng tạo ra. Tuy nhiên, bất kể nguồn gốc nào, cơm gà Hội An đã trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực của Hội An và Việt Nam.

Đặc điểm của món cơm gà Hội An

Cơm gà Hội An có những đặc điểm nổi bật sau:

  • Gà: Gà được sử dụng để chế biến cơm gà Hội An thường là gà ta, được nuôi thả tự nhiên nên thịt rất dai ngon và ngọt. Gà được luộc chín tới, da vàng ươm, thịt mềm ngọt và không bị bở.
  • Cơm: Cơm dùng để nấu cơm gà Hội An thường là gạo dẻo thơm, được nấu bằng nước luộc gà nên có hương vị rất đặc biệt. Cơm được nấu chín tới, dẻo tơi và không bị nát.
  • Nước mắm: Nước mắm pha là linh hồn của món cơm gà Hội An. Nước mắm được pha theo công thức đặc biệt, với sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn, ngọt, chua và cay. Nước mắm pha ngon sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món cơm gà.
  • Rau: Rau ăn kèm với cơm gà Hội An thường là các loại rau tươi ngon như rau thơm, dưa chuột và ớt tươi. Rau giúp cân bằng vị béo ngậy của thịt gà và cơm, đồng thời cung cấp thêm vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Cơm gà Hội An

Hình 5. Cơm gà Hội An

Cách thưởng thức món cơm gà Hội An: Xé nhỏ thịt gà thành từng miếng vừa ăn. Cho thịt gà lên đĩa cơm. Thêm rau sống, ớt tươi và nước mắm pha vào đĩa cơm và thưởng thức. Nên chọn những quán cơm gà có uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Giá của một đĩa cơm gà Hội An dao động từ 30.000 đồng đến 50.000 đồng.

Cơm gà Hội An là một món ăn ngon và độc đáo mà bạn nhất định phải thử khi đến Hội An. Hãy đến một trong những quán cơm gà nổi tiếng ở Hội An và thưởng thức món ăn này nhé!

Bánh đập hến xào – Ăn là “ghiền”

Bánh đập hến xào là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của Hội An, được du khách yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dân dã và giá cả bình dân. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa bánh đập giòn rụm, hến xào đậm đà và nước chấm chua ngọt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Bánh đập hến xào có nguồn gốc từ làng Cẩm Nam, Hội An. Nơi đây nổi tiếng với những cồn hến rộng lớn, cung cấp nguồn nguyên liệu dồi dào cho món ăn. Ban đầu, bánh đập hến xào chỉ là món ăn dân dã của người dân địa phương, nhưng dần trở nên nổi tiếng và được du khách yêu thích.

Hến xào

Hình 6. Hến xào Hội An ăn kèm bánh tráng

  • Bánh đập được làm từ bột gạo, tráng mỏng và nướng trên than hoa cho đến khi vàng giòn. Sau đó, người ta sẽ kẹp một lớp bánh ướt mềm vào giữa hai miếng bánh đập.
  • Hến xào là phần chính tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Hến được lấy từ sông Hoài, rửa sạch và xào cùng với hành tây, hành tím, ớt, tiêu và các loại gia vị khác. Hến xào có vị mặn ngọt vừa ăn, thơm ngon và đậm đà.
  • Nước chấm được pha từ mắm ruốc hoặc mắm Cẩm Thanh, đường, chanh, ớt, tỏi và các loại rau thơm. Nước chấm có vị chua ngọt hài hòa, giúp kích thích vị giác và làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
  • Cách thưởng thức: Bẻ một miếng bánh đập thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Xúc một ít hến xào lên trên bánh đập. Chấm bánh đập hến xào vào nước chấm và thưởng thức. Có thể ăn kèm hến xào với cơm để no bụng và nên ăn bánh đập hến xào khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn.

Bánh đập hến xào là một món ăn ngon, bổ rẻ và hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua khi đến Hội An. Hãy thưởng thức món ăn này để cảm nhận hương vị đặc trưng của ẩm thực phố cổ và lưu giữ những kỷ niệm đẹp về mảnh đất di sản này.

Nem lụi và thịt nướng bánh ướt Hội An –  Combo món ngon khó cưỡng

Nem lụi và thịt nướng là hai món ăn nổi tiếng của Hội An, thu hút thực khách bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và cách thưởng thức độc đáo.

Nem lụi:

  • Được làm từ thịt heo nạc xay nhuyễn, tẩm ướp gia vị theo công thức bí truyền và quấn quanh que tre.
  • Nướng trên than hoa hồng rực, tỏa hương thơm nức mũi.
  • Thưởng thức nóng hổi, cuốn cùng bánh tráng, rau sống, dưa leo và chấm với nước mắm pha chua ngọt.
  • Vị béo ngậy của thịt, giòn dai của nem, hòa quyện cùng vị thanh mát của rau sống và đậm đà của nước mắm tạo nên hương vị khó quên.

Thịt nướng:

  • Sử dụng thịt ba chỉ hoặc nạc vai thái mỏng, tẩm ướp gia vị đặc trưng của Hội An.
  • Nướng trên vỉ gang hoặc than hoa, xèo xèo, vàng ươm, mỡ chảy tí tách.
  • Ăn kèm với bánh tráng, rau sống, dưa leo, khế, chuối chát và nước chấm mắm nêm pha chanh, ớt, tỏi.
  • Vị ngọt mềm của thịt, xen lẫn vị béo ngậy của mỡ, hòa quyện cùng vị chua cay của nước chấm và thanh mát của rau sống tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.

Nem lụi Hội An

Hình 7. Nem lụi và thịt nướng bánh ướt Hội An

Điểm đặc biệt của combo ẩm thực nem lụi, thịt nướng:

  • Nem lụi và thịt nướng Hội An được tẩm ướp gia vị theo công thức bí truyền, tạo nên hương vị độc đáo, khác biệt so với các nơi khác.
  • Thưởng thức nem lụi và thịt nướng tại Hội An là cách để bạn trải nghiệm văn hóa ẩm thực đặc trưng của mảnh đất phố cổ.
  • Nem lụi và thịt nướng thường được bán tại các quán ăn ven đường, nhà hàng hoặc khu ẩm thực, với giá cả bình dân.
  • Nên thưởng thức nem lụi và thịt nướng khi còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất.

Nem lụi và thịt nướng Hội An là món ăn không thể bỏ qua khi đến du lịch tại đây. Hãy thử một lần để cảm nhận hương vị độc đáo và khó quên của món ăn này nhé!

Bánh mì Hội An – Món ăn hợp khẩu vị với mọi du khách

Bánh mì là món ăn bạn có thể tìm thấy bất kỳ nơi đâu trên đất nước Việt Nam, mỗi nơi bán bánh mì đều có những đặc điểm nổi bật riêng để làm nổi bật món ăn này. ở Hội An, bánh mì là một món ăn đường phố nổi tiếng và được yêu thích bởi du khách trong và ngoài nước với hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được.

Bánh mì Hội An có vỏ ngoài giòn rụm, được nướng nóng hổi trên than hoa. Bên trong bánh được kẹp đầy các loại nhân đa dạng như thịt xá xíu, pate, chả lụa, dưa chua, rau sống, ớt,… tất cả hòa quyện cùng với nước sốt đậm đà tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Bánh mì Hội An

Hình 8. Bánh mì Hội An

Đặc điểm nổi bật của bánh mì Hội An:

  • Bánh mì: Bánh mì được sử dụng để làm bánh mì Hội An thường là loại bánh mì đặc ruột, có vỏ giòn và ruột mềm dai. Bánh mì được nướng nóng hổi trên than hoa trước khi kẹp nhân.
  • Nhân bánh: Nhân bánh mì Hội An rất đa dạng, bao gồm thịt xá xíu, pate, chả lụa, dưa chua, rau sống, ớt,… Thịt xá xíu được tẩm ướp gia vị đậm đà và nướng chín mềm. Pate được làm từ gan heo béo ngậy. Chả lụa được làm từ thịt nạc xay nhuyễn và tẩm ướp gia vị. Dưa chua giòn giòn, cay cay. Rau sống tươi ngon, thanh mát. Ớt cay nồng, giúp kích thích vị giác.
  • Nước sốt: Nước sốt là linh hồn của bánh mì Hội An. Nước sốt được làm từ nước tương, dấm, tỏi, ớt,… có vị chua ngọt, mặn cay hài hòa. Nước sốt giúp bánh mì mềm ẩm và đậm đà hương vị.
  • Cách thưởng thức bánh mì Hội An: Bánh mì Hội An thường được ăn kèm với rau thơm, dưa leo và ớt. Bạn có thể kẹp thêm tương ớt hoặc mayonnaise nếu thích. Bánh mì Hội An có thể được ăn sáng, ăn trưa, ăn tối hoặc ăn nhẹ trước khi tham quan phố cổ Hội An. Nói chung, với sự tiện lợi của bánh mì, bạn có thể dùng bất cứ khi nào bạn muốn và đây là phương án không hề tồi để “xử lý” chiếc bụng đói của bạn.
  • Bánh mì Hội An có giá tương đối rẻ, chỉ từ 20.000 đến 30.000 đồng/chiếc. Bánh mì Hội An là một món ăn ngon và hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua khi đến Hội An. Hãy thử thưởng thức món bánh mì này để cảm nhận hương vị độc đáo của ẩm thực phố cổ Hội An nhé!

Ẩm thực Hội An giao thoa tinh tế với ẩm thực Trung Hoa

Không chỉ mang đậm hơi thở của vùng biển miền Trung, ẩm thực Hội An có sự giao thoa tinh tế với ẩm thực các nước khác, đặc biệt là Trung Hoa. Bởi lẽ, từ thế kỷ XVII – XVIII, Hội An đã là một thương cảng “Faifo” vô cùng sầm uất, nơi đây có giao thương của người Việt, người Hoa, người Nhật và các nước Tây phương. Không khó để kể tên những món ăn đặc sản Hội An có nguồn gốc từ Trung Hoa rất được yêu thích như bánh bao, hoành thánh, bánh vạc… Hiện nay, số lượng người Hoa ở Hội An vẫn khá đông. Vì thế, vào các dịp lễ, Tết, hiếu hỉ, nhiều món ăn đặc biệt như bún xào Phước Kiến, kim tiền kê, cơm chiên Dương Châu, phạch xồi… vẫn được người Hoa thưởng thức để nhớ về nguồn cội của mình. Sự kết hợp giữa hương vị địa phương và hương vị đặc biệt của Trung Hoa làm nên những món ăn hút hồn du khách khi đến với phố cổ Hội An.

Hoành thánh Hội An – Sự kết hợp giữa ẩm thực Hội An và ẩm thực Trung Hoa

Hoành thánh là món ăn được du khách yêu thích khi đến với phố cổ Hội An. Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Hoa, nhưng qua thời gian được người dân Hội An biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Việt, trở thành một đặc sản không thể thiếu trong nền ẩm thực nơi đây.

Hoành thánh Hội An

Hình 9. Hoành thánh Hội An

Đặc trưng của hoành thánh Hội An:

  • Vỏ bánh: Vỏ bánh được làm từ bột mì, mỏng dai và có màu vàng ươm. Bột bánh được nhào kỹ, cán mỏng và cắt thành những hình vuông nhỏ.
  • Nhân bánh: Nhân bánh hoành thánh Hội An thường được làm từ thịt heo, tôm đất, nấm mèo và mộc nhĩ. Thịt heo và tôm đất được băm nhuyễn, sau đó xào với nấm mèo và mộc nhĩ đã được ngâm mềm. Nhân bánh được nêm nếm gia vị vừa ăn, tạo nên hương vị thơm ngon và đậm đà.
  • Cách chế biến và thưởng thức: Hoành thánh Hội An có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau, phổ biến nhất là hoành thánh nước, hoành thánh chiên và mì hoành thánh.
    • Hoành thánh nước: Hoành thánh được nấu trong nước dùng được ninh từ xương heo, gà hoặc vịt. Nước dùng có vị ngọt thanh, đậm đà và thơm mùi hành phi. Hoành thánh nước thường được ăn kèm với rau húng quế, giá đỗ và chanh ớt.
    • Hoành thánh chiên: Hoành thánh được chiên vàng giòn trong chảo dầu nóng. Hoành thánh chiên thường được ăn kèm với rau sống, nước mắm chua ngọt và tương ớt.
    • Mì hoành thánh: Mì hoành thánh là sự kết hợp giữa mì sợi và hoành thánh. Mì được nấu chín, sau đó cho hoành thánh, nước dùng và các loại rau thơm vào tô. Mì hoành thánh là món ăn sáng phổ biến tại Hội An và được nhiều người yêu thích.

Hoành thánh Hội An là món ăn ngon, hấp dẫn, giá cả bình dân, thích hợp để du khách thưởng thức khi đến với phố cổ Hội An. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn là một phần văn hóa ẩm thực đặc sắc của Hội An, đây là món ăn thú vị vì có nguồn gốc từ Trung Hoa và được biến tấu theo thời gian để trở thành một trong những món ăn đặc sản ở Hội An.

Bánh bông hồng trắng Hội An (bánh bao – bánh vạc)

Bánh hoa hồng trắng là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của Hội An, thu hút thực khách bởi vẻ ngoài tinh tế và hương vị thơm ngon. Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng khâu làm bánh.

Bông hồng trắng Hội An

Hình 10. Bánh bông hồng trắng Hội An (bánh bao – bánh vạc)

Nguồn gốc: Bánh hoa hồng trắng có nguồn gốc từ món há cảo của Trung Quốc, được người Hoa mang đến Hội An từ rất lâu đời. Tuy nhiên, qua thời gian, món bánh này đã được người dân Hội An sáng tạo và làm nên hương vị đặc trưng riêng, trở thành một nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của phố cổ.

Tên gọi: Tên gọi “bánh hoa hồng trắng” xuất phát từ hình dạng của bánh. Bánh được nặn thành những chiếc nhỏ xinh, trắng ngần, xếp chồng lên nhau như những cánh hoa hồng đang nở rộ. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được sự tinh tế và đẹp mắt trong cách trình bày của món ăn này.

Nguyên liệu: Bánh hoa hồng trắng được làm từ những nguyên liệu đơn giản:

  • Vỏ bánh: Gạo tẻ, bột năng, muối.
  • Nhân bánh: Thịt heo băm, nấm mèo, mộc nhĩ, hành tím, tiêu, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm:

  1. Pha bột bánh: Trộn đều bột gạo tẻ, bột năng và muối với nước ấm. Nhào bột cho đến khi mịn và dẻo.
  2. Làm nhân bánh: Phi thơm hành tím, cho thịt heo băm vào xào chín. Thêm nấm mèo, mộc nhĩ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  3. Nặn bánh: Chia bột thành những phần nhỏ, cán mỏng. Cho nhân bánh vào giữa, vo tròn và xếp xen kẽ bánh bao và bánh vạc lên đĩa.
  4. Hấp bánh: Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chín.

Thưởng thức: Bánh hoa hồng trắng thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc nước tương. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị mềm dẻo của vỏ bánh, vị ngọt thơm của nhân thịt và vị chua thanh của nước chấm.

Bánh hoa hồng trắng không chỉ là món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa đặc biệt. Màu trắng tượng trưng cho sự tinh khiết, thanh tao, còn màu hồng tượng trưng cho sự may mắn, hạnh phúc. Bánh hoa hồng trắng thường được dùng trong các dịp lễ. Bánh hoa hồng trắng là món ăn không thể bỏ qua khi đến Hội An. Vẻ đẹp tinh tế, hương vị thơm ngon và ý nghĩa đặc biệt của món bánh này sẽ khiến du khách nhớ mãi.

Nơi thưởng thức các món ăn đặc sản Hội An chuẩn vị

Hội An không chỉ nổi tiếng với những con phố cổ kính, những chiếc đèn lồng lung linh huyền ảo mà còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực phong phú, đa dạng. Một số địa điểm mà bạn có thể tham khảo để thưởng thức những đặc sản trứ danh của Hội An:

  • Phố cổ Hội An: Nơi đây tập trung nhiều nhà hàng, quán ăn lâu đời với những món ăn mang đậm hương vị truyền thống như cao lầu, cơm gà Bà Buội, bánh mì, bánh bèo, nậm, lọc,… Dạo bước trên những con phố cổ kính, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những quán ăn nhỏ xinh, mộc mạc, mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực đường phố đúng chất Hội An.
  • Chợ Hội An: Không chỉ là nơi mua sắm, chợ Hội An còn là thiên đường ẩm thực với vô số quầy hàng bày bán các món ăn đặc sản. Bạn có thể thưởng thức các món ăn vặt như bánh xèo, bánh bèo, bánh nậm, bánh đập hến xào,… hay mua về làm quà cho người thân và bạn bè. Đặc biệt là ở Chợ đêm Hội An là nơi bạn có thể thưởng thức đa dạng các món ăn đường phố.
  • Các nhà hàng ven sông Hoài: Thưởng thức ẩm thực trong khung cảnh lãng mạn bên sông Hoài là một trải nghiệm không thể bỏ qua khi đến Hội An. Bạn có thể vừa thưởng thức những món ăn ngon, vừa ngắm nhìn những chiếc đèn lồng lung linh huyền ảo trên sông, tạo nên một bầu không khí vô cùng ấm cúng và thi vị.
  • Các làng nghề truyền thống: Hội An còn có nhiều làng nghề truyền thống như làng mộc Kim Bồng, làng gốm Thanh Hà,… Tại đây, bạn có thể tham quan các cơ sở sản xuất, tìm hiểu về văn hóa địa phương và thưởng thức những món ăn đặc sản được chế biến theo công thức truyền thống của làng.

Bạn đang tìm kiếm một nơi để thưởng thức những món ăn đặc sản chuẩn hương vị Hội An? Hãy đến với ANABAS RESTAURANT (địa chỉ: 29 Phan Chu Trinh, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam) một trong những nhà hàng đặc sản nổi tiếng tại phố cổ Hội An, nơi chúng tôi mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Tại ANABAS RESTAURANT, chúng tôi tự hào phục vụ những món ăn đặc sản Hội An chuẩn vị truyền thống, từ cao lầu thơm ngon, bánh bao bánh vạc tinh tế đến món cơm gà trứ danh và nhiều món ăn khác mang đậm hơi thở của vùng biển miền Trung. Mỗi món ăn đều được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo mang đến cho bạn hương vị đặc trưng và độc đáo. Không chỉ có ẩm thực, ANABAS RESTAURANT còn mang đến cho bạn một không gian ấm cúng, đậm chất phố cổ với lối trang trí tinh tế, giúp bạn thoải mái tận hưởng bữa ăn mà không lo chen lấn.

Hãy ghé thăm ANABAS RESTAURANT để khám phá văn hóa ẩm thực Hội An một cách trọn vẹn nhất. Chúng tôi hân hạnh được chào đón và phục vụ bạn!

5/5 - (18 votes)

Cập nhật lần cuối: 03/07/2024 00:23